Ingredientes.
Esencia de limon
150g. De azúcar
Ralladura de limón
Ralladura naranja.
100g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
25g de levadura fresca
7 cucharadas soperas de agua de azahar
700 g. De harina de fuerza y el 10% más de Harina normal.
250ml. De agua
1pellizco de sal
Huevo batido para decorar . Almendra molida fruta escarchada o gindas de bote y azúcar humedecida
Elaboración
Rallas el limón y la naranja y pones a hervir con el agua y una cucharadita de café de esencia de limón.
Pones todos los ingredientes y lo amasamos en el siguiente orden
Harina de Fuerza harina normal y mezclamos levadura fresca esmigadita Azúcar los dos Huevos sin batir el toque Mágico el agua de azahar y por último el agua con las raduras de limón y naranja (yo lo cuelo eso va en gustos) EL AGUA POCO A POCO LA QUE TE PIDA LA MASA MEJOR SI NO TE PASAS una vez amasado todo añadimos la mantequilla.
Y le dejamos tapado que doble el volumen aproximadamente 2 horas. Queda una masa blanda.
Amasamos para quitar el gas de la fermentacion durante una media hora para hacer una bola y lo tapamos y dejamos unos 20 minutos. Pasado es tiempo.
Damos forma al roscón haz el agujero metiendo dos dedos y le das vueltas como cuando éramos niños y jugábamos con el flotador así quedara grande porque tiende a cerrarse.
Ya preparado con la forma Le escondemos el en la haba y la Sorpresa y ya lo pasamos a la bandeja del horno y sin encenderlo lo dejamos una hora y media dentro SIN ENCENDER.
Lo sacamos del horno
Lo pintamos con el nuevo batido y lo decoramos
Mientras estamos decorando encendemos el horno a 180 grados horneamos durante 20 ó 25 minutos. Para humedecer el azúcar es facil pones 3 cucharadas de Azúcar te humedades los dedos como para salpicar y la mueves con los dedos veras que se forman terroncitos.
Es engorroso por que lleva mucha fermentación pero es fácil.
VICENTE PELUQUERO
martes, 24 de enero de 2017
Roscón de Reyes
sábado, 10 de septiembre de 2016
Ensalada de Aguacate
Ingredientes:
1 aguacate
1 tomate
3 ó 4 cebolleta
3 ó 4 pepinillos
6 langostinos
Aceite Sal El Zumo de medio Limón y una pizca de Orégano y Tomillo
miércoles, 13 de julio de 2016
martes, 9 de febrero de 2016
lunes, 5 de octubre de 2015
Suscribirse a:
Entradas (Atom)