Ingredientes.
Esencia de limon
150g. De azúcar
Ralladura de limón
Ralladura naranja.
100g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
25g de levadura fresca
7 cucharadas soperas de agua de azahar
700 g. De harina de fuerza y el 10% más de Harina normal.
250ml. De agua
1pellizco de sal
Huevo batido para decorar . Almendra molida fruta escarchada o gindas de bote y azúcar humedecida
Elaboración
Rallas el limón y la naranja y pones a hervir con el agua y una cucharadita de café de esencia de limón.
Pones todos los ingredientes y lo amasamos en el siguiente orden
Harina de Fuerza harina normal y mezclamos levadura fresca esmigadita Azúcar los dos Huevos sin batir el toque Mágico el agua de azahar y por último el agua con las raduras de limón y naranja (yo lo cuelo eso va en gustos) EL AGUA POCO A POCO LA QUE TE PIDA LA MASA MEJOR SI NO TE PASAS una vez amasado todo añadimos la mantequilla.
Y le dejamos tapado que doble el volumen aproximadamente 2 horas. Queda una masa blanda.
Amasamos para quitar el gas de la fermentacion durante una media hora para hacer una bola y lo tapamos y dejamos unos 20 minutos. Pasado es tiempo.
Damos forma al roscón haz el agujero metiendo dos dedos y le das vueltas como cuando éramos niños y jugábamos con el flotador así quedara grande porque tiende a cerrarse.
Ya preparado con la forma Le escondemos el en la haba y la Sorpresa y ya lo pasamos a la bandeja del horno y sin encenderlo lo dejamos una hora y media dentro SIN ENCENDER.
Lo sacamos del horno
Lo pintamos con el nuevo batido y lo decoramos
Mientras estamos decorando encendemos el horno a 180 grados horneamos durante 20 ó 25 minutos. Para humedecer el azúcar es facil pones 3 cucharadas de Azúcar te humedades los dedos como para salpicar y la mueves con los dedos veras que se forman terroncitos.
Es engorroso por que lleva mucha fermentación pero es fácil.
